Fränkischer Apfelschaumwein Rouge
Rouge 
Unser neuer Fränkischer Apfel Edler Apfelschaumwein Rouge ist fertig!
Neben Charlemagner stellen wir auch noch einen Apfelschaumwein Rouge her.
Den wir unter unserem eigenen Namen vermarkten.
Den Apfelschaumwein Rouge, erzeugen wir ausschließlich aus Äpfeln der Sorte
Weihrouge, die einen wunderschönen roten Saft, mit sehr hohen Säuregehalten
geben. Dies ergibt einen sehr aromatischen trockenen Apfelschaumwein.
Die Äpfel werden gepresst und zu Wein vergoren, danach wieder mit Zucker und
Sekthefe versetzt. abgefüllt in Sektflaschen beginnt dann die zweite Gärung
( Flaschengärung) in der auch die Kohlensäure entsteht. Dieses Produkt enthält nur
natürliche Kohlensäure. Das macht diesen Apfelschaumwein zu einem
unverwechselbaren Genuss, aus dem man unsere Weingartser Äpfel nur so
herausschmecken kann.
Nach weiteren neun Monaten Lagerung im kühlen Keller werden die Flaschen
aufgesteckt auf Rüttelbretter und die Hefe abgerüttelt. Nach dem Abschiessen
der Hefe ( degorgieren) wird die Flasche mit Naturkorken verschlossen.
Nach weiteren 4 Wochen Lagerung kann der "Fränkische Apfel Rouge"
genossen werden.